Tout Là-Haut

Tout Là-Haut - Restaurant, Bar, Épicerie

Auberge multi-services à 930m d'altitude ! Cuisine fait-maison, produits issus des circuits courts, bar, épicerie de dépannage et de pays, services du quotidien. Le carrefour incontournable de la Montagne Bourbonnaise

Porté par Alexandre Bocage à la gérance et Juliette Rolland à la cuisine, ce projet de reprise a été conçu comme un lieu de vie "3-en-1" pour répondre aux besoins des habitants et dynamiser le territoire.

Un modèle « 3-en-1 » pour un lieu de vie complet
- Une Auberge de terroir : Une cuisine « fait-maison » mettant à l'honneur les producteurs de la Montagne Bourbonnaise (80% d'approvisionnement local).
- Une Épicerie et des services : Produits essentiels, vitrine locale, mais aussi à terme point Poste, relais colis et gaz pour faciliter le quotidien de chacun.
- Un espace d'animation : Un lieu qui vivra au rythme d'événements réguliers (soirées thématiques, concerts, rencontres) organisés indépendamment ou de concert avec les autres acteurs de St Nicolas des Biefs pour faire bouger le village.

Un projet de terrain validé par ses futurs usagers
Loin d'être une simple ouverture, « Tout Là-Haut » est le fruit d'une large consultation locale. Notre étude de marché montre une attente forte pour un lieu de convivialité et de services. Ce projet apporte une réponse concrète aux objectifs de la Mairie en réinstallant une offre de proximité indispensable au centre-bourg.

Un accueil pour tous, à toute heure
Le positionnement de l'auberge mise sur la mixité : habitants, résidents secondaires, travailleurs de passage et randonneurs se croisent dans un esprit de partage. Le service continu le week-end permet d'accueillir tout le monde à n'importe quelle heure, que ce soit pour un repas complet ou un goûter artisanal.